干红葡萄酒有保质期吗

　　对于红酒人们有一种错误的认识，以为红酒都是存放越久越甘醇才对，实际上，红酒也是存在其保质期的，指的就是最佳品尝时期。而且对于现在市场上大家普遍品尝的红酒，保质期都是相对比较短暂的，很少有那些可以存放很久的陈年老酒。那么红酒的保质期是多少呢？

　　在葡萄酒这座金字塔的葡萄酒才可以长期保存而不变质。好的干红葡萄酒可以储存几十年甚至上百年而口感依然丰富而美好。但国产葡萄酒因为没有专门的法律保证，只有参照食品卫生法管理，所以必须标注有效期。一般是十年，但是如果储存不当的话，估计不到十年的时间葡萄酒已经变成酒醋了。首先，酒精度数在10度以上的酒精饮料是可以不设保质期的，所以对于干红基本没保质期一说。

　　其次，干红有个较佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝，过了这个时限酒就可以走下坡路了，单宁会乏力，结构会散，香气减弱等等。推荐阅读：为什么干红葡萄酒里会出现气泡决定干红较佳饮用期的因素有很多，外在因素主要是存放环境，比如问题，湿度，光照，是否有震动等等。内在因素有红酒本身的素质，一般较直接关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。

　　一般在适当的外在保存条件中，一些日常酒，大约100左右的，是没有多少存放价值的，越快喝掉越好。稍微好点的酒，在200~300左右市价的较佳饮用期大约在5年，不超过10年。

　　一些高端的酒可以10年到15年。一些酒可以放25年甚至更久，以酒欧颂为例，有些品酒大师说可以放100年。干红葡萄酒保质期食品安全法规定是10年。而国外一般很少有标葡萄酒保质期的。只有一般意义上的适饮期。也就是从葡萄酒酿造完成开始上市到消费者饮用这段时间。对于一般普通干红葡萄酒而言，适饮期只有几年时间。好的干红葡萄酒可以储存几十年甚至上百年而口感依然丰富而美好。一般酒质越好的葡萄酒储存的年限越长。

　　干红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。

　　葡萄酒的种类

　　葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

　　按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

　　按酒的颜色

　　1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

　　2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

　　3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

　　综上所述，我们可以清晰的了解到不同品种的红酒其保质期也是不同的，但是也并不是所有的红酒错过了保质期之后，只能接受被倒掉的命运的。有些葡萄酒虽然过了最佳的品尝时期，直接饮用可能影响了其口感，但是拿来烹饪食材却是一个不错的选择哦。